乖乖派√ 2007-10-22 19:40
草莓果冻
[table=98%,#ffffff][tr][td=1,1,580][table=98%][tr][td]
[table=98%][tr][td=1,1,391][img]http://menu.3eat.net//upimg/litimg/070116/02313925E9.gif[/img]
[/td][/tr][tr][td][table=98%][tr][td][/td][/tr][/table]原料：草莓果汁500ml、鱼胶粉40g、水200ml。
步骤：
1.将草莓果汁隔水加热。
2.将鱼胶粉隔水加热融解，加入热草莓汁中。
3.将调好的草莓果冻液晾凉倒于模具内，放进冰箱冷藏成型即可。
4.为了好看可在果冻上抹适量淡奶油，摆上樱桃作点缀。
Tips: 果冻制作诀窍：
1.无色的果冻是用清水和鱼胶粉调制成的，如果想做不同口味不同色彩的果冻可以用各种果汁调制。需要注意的是，果汁最好选用清澈的，颗粒较多很难做出剔透的效果。除非你想追求另类效果则另当别论。
2.鱼胶粉有国产和进口之分，价格有一定差距，但价格与质量是成正比的。
3.制作时要特别注意鱼胶粉与水的比例，如果水果本身会出水可以适当减少水量。
4.做好的果冻不要放在冰箱的冷冻室中，否则水分会结成冰。
5.取出果冻的方法很简单，将凝结好的果冻连同模具在一盆开水中放置几秒即可。
[/td][/tr][/table][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]
sandy056 2007-12-17 14:50
很不错啊,顶你！
