乖乖派√ 2007-10-22 19:37
柱候酱蘋婆（凤眼果）焖鸭
又到了蘋婆的收获季节了，同事的家里种了几棵蘋婆树，每年到了这个时候都会送我一大袋，今天我准备用它来焖鸭子。[align=center][img]http://diy.3eat.net/upimg/allimg/070314/0810150.jpg[/img][/align][align=center][img]http://diy.3eat.net/upimg/allimg/070314/0810151.jpg[/img][/align][align=center] 蘋婆除了像板栗一样有个外壳里面还有薄薄的两层壳。[/align][align=center][img]http://diy.3eat.net/upimg/allimg/070314/0810152.jpg[/img][/align][align=left] 材料：鸭子、蘋婆、姜、柱候酱 [/align][align=left] 调味料：盐、糖、生粉、酱油、酒[/align][align=left] 做法：先把鸭子坎成块下调味料盐半小时。[/align][align=center][img]http://diy.3eat.net/upimg/allimg/070314/0810153.jpg[/img][/align][align=center]已剥好蘋婆[/align][align=center][img]http://diy.3eat.net/upimg/allimg/070314/0810154.jpg[/img][/align][align=center] 起锅下油，把鸭块均匀摊开，不要急于翻身，中火煎3分钟左右，等到一边金黄才翻身。[/align][align=center][img]http://diy.3eat.net/upimg/allimg/070314/0810155.jpg[/img][/align][align=center][img]http://diy.3eat.net/upimg/allimg/070314/0810156.jpg[/img][/align][align=center][img]http://diy.3eat.net/upimg/allimg/070314/0810157.jpg[/img][/align][align=center] 煮开后再把蘋婆也放下去，焖40分钟左右[/align][align=center] 加入适量的水，再下柱候酱两勺、片糖一小块。[/align][align=center][img]http://diy.3eat.net/upimg/allimg/070314/0810158.jpg[/img][/align][align=center][url=http://food.21cn.com/cookbook][color=#000000][/color] [/align][align=center] 柱候酱蘋婆焖鸭做好拉，好香架。[/align][/url]
