♂Lucifer♀ 2007-9-16 23:11
蝦醬燜豬腩肉
蝦醬燜豬腩肉
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材料：
豬腩肉300克、蝦醬/蒜茸/醋各1湯匙、指天椒2隻、小洋蔥1個、番茄1個、上湯2杯、月桂葉1片、鹽少許
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作法：
1. 燒熱鑊，加2湯匙油炒香蒜茸、洋蔥絲及番茄絲。
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2. 豬肉切成如骨牌般大小，以滾水汆燙熟透，瀝乾後加入同炒勻。
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3. 加入切碎的辣椒及月桂葉，放入蝦醬及上湯轉慢火同燜20分鐘，下鹽調味即成。
其他：
豬肉先以滾水煮熟，可去除血水，亦令豬肉更快燜腍。[/size]
